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Mr.Chen红烧肉

      今天休息,晚饭做了红烧肉,味道还行,就是烧的土豆稍微有那么一点绵了,这么热的天,在厨房煮饭,热得要人命啊。
本人很喜欢吃红烧肉,是因为我老爸做的红烧肉太好吃了的原因,就学了两招,不过做出来的味道还是没到我老爸那个境界。什么境界?高中时代,吃过我爸做的红烧肉的同学,每次见我时不时都会聊到那曾经美味的红烧肉啊,要的就是这种感觉。可惜,我自我感觉还可以接受的,我做菜就是跟着感觉走的,没有太标准的套路和计量,感觉好,味道就OK了。
      我的方法就是,把买来的三线肉洗净,切成块状,大小凭自己喜欢就行。然后锅里放一点点油,放肉进锅,火开小点,慢慢爆电油,期间放点花椒,过一会,油渐渐出来了,放点白糖,熬一下,颜色有点起变化了,放入豆瓣酱,料酒,香料,炒几下,再放点姜和蒜,加点老抽,滴几滴醋,和肉一起炒几下,加一定量的清水,大火煮几分中,再用小火炖吧,期间30分钟后放如切成块的土豆,一起炖吧。

      最后上2张图片,味道还行的。

 

红烧肉

  



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